Alimentación

Ensalada de papaya verde tailandesa

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Ensalada de papaya verde tailandesa. Una receta que si no conoces y te gustan los sabores exóticos, te va a encantar.

Ingredientes para 4

  • 1 papaya verde o lo más verde que veas en el mercado
  • 200 gr de judias verdes redondas o asiáticas
  • 50 gr de cacahuetes
  • 200 gr de tomates cherry
  • 2 zanahorias ralladas

Papaya verde

Vinagreta

  • 1 o 2 ajos tiernos o suaves
  • 1 o 2 chiles
  • 1 cucharada azúcar de palma o azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 o 2 limas en zumo

Comenzamos haciendo una vinagreta

  1. Machaca 1 – 2 ajos y 1 – 2 chiles hasta conseguir una pasta.
  2. Añade 2 cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de azúcar de palma y el zumo de una o dos limas.
  3. Mezcla bien y reserva.

Preparación

  1. Corta los tomates cherry por la mitad, júntalos con las judías verdes redondas cortadas en trozos y unos cacahuetes tostados.
  2. Machaca durante unos minutos esta mezcla en un mortero grande.
  3. Aparte, pela bien la papaya verde y rállala junto a un par de zanahorias en tiras delgadas (la papaya debe estar suficientemente verde como para poder ser rallada).
  4. Incorpora la papaya verde y la zanahoria rallada a la mezcla anterior y aliña con la vinagreta.

Sírvelo todo acompañado de judías verdes y un trozo de lima.

Ya nos contarás cuando prepares esta receta si te ha gustado!

Ensalada papaya verde.

 

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Ensalada de papaya verde tailandesa. Fué actualizado en mayo 27th, 2016 por faneconews

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