Recetas vegetarianas

Pan vegano de plátano muy fácil

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¿Qué hacer con unos plátanos muy maduros?

Pues está claro 🙂 un pan vegano de plátanos.

¡Yo no soy muy hábil en la cocina y me ha quedado estupendo! 🙂

Sólo se tardan 10 minutos en preparar los ingredientes y 45 en hornearlo.

Pan de plátano vegano

Ingredientes primera parte

  • 1 1/3 de tazas (320 g) de puré de plátano muy maduro (unos 4 medianos o 3 grandes)
  • 2 cucharadas (15 g) de linaza molida
  • 1/3 taza (60 ml) de bebida vegetal (por ejemplo, bebida de de almendras)
  • 1/3 taza (60 ml) de aceite de coco, derretido
  • 2 cucharadas (15 ml) de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla

Ingredientes segunda parte

  • 1/4 taza más 2 cucharadas (60 g) de azúcar de coco
  • 1/2 taza (50 g) de copos de avena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 1/2 tazas (210 g) de harina de espelta
  • Nueces picadas para poner por encima (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. Engrasa el interior de un recipiente rectangular para hornea.
  3. Machaca los plátanos maduros.
  4. Mezclar el plátano con el lino molido, la bebida vegetal elegida, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y la vainilla.
  5. Ve añadiendo a la mezcla anterior, y por este órden: el azúcar, la avena, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y la harina.
  6. Cuando esté todo bien fusionado viértelo en el recipiente para hornear.
  7. Añade por encima las nueces, presionando suavemente para que se adhieran a la masa.
  8. Hornea sin cubrir, durante 45 a 55 minutos, hasta que quede ligeramente dorado y firme en la parte superior. La parte superior del pan debe retroceder lentamente  cuando se presiona.
  9. Espera a que se enfríe antes de sacarlo del molde.

Este pan de plátano se conservará en el refrigerador, fuertemente envuelto, entre 3 a 4 días, o puede congelarse durante 4 a 6 semanas.

¡Yo le he añadido semillas de amapola por encima como opción!


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Pan vegano de plátano muy fácil. Fué actualizado en noviembre 26th, 2016 por faneconews

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