Tzatziki vegano
Se trata de una salsa griega muy refrescante para el verano. Puede utilizarse para picoteo con pan de pita, como ensalada entrante o como acompañamiento.
Ingredientes del Tzatziki
- 1/2 pepino
- 1 – 2 dientes de ajo muy picaditos
- 2 yogures de soja naturales (no azucarados!)
- Aceite de oliva
- Menta picada, eneldo, sal y pimienta
- Zumo de limón
Preparación
- Pela el pepino y córtalo en trozos, échale un poco de sal por encima y deja que repose mientras preparas el resto de ingredientes.
- Cuando hayan pasado unos minutos se seca el pepino con un papel de cocina e intenta exprimir la mayor cantidad de agua posible.
- Se coloca en un bol con el ajo picado, y el yogur, sal y especias al gusto, dale un par de vueltas para que se mezcle.
- Añade un chorro de aceite de oliva y si te gusta bien fresco un chorro de zumo de limón.
- Puede añadirse también patata cocida, frutos secos (piñones… etc)
Es mejor hacerla un rato antes de servir y dejarla reposar en la nevera, los sabores se intensifican.
Una ensalada fresca y rápida.
Te dejamos aquí un video para que veas más o menos el proceso de preparación de esta salsa griega tan sana, el tzatziki.